Receita de Panetone Tradicional Quer continuar recebendo mais receitas como esta? Curta essa receita e comente “EU QUERO”

Modo de Preparo

Receita de Panetone Tradicional Quer continuar recebendo mais receitas como esta? Curta essa receita e comente “EU QUERO”

INGREDIENTES

PARA A MASSA

• 6 gemas
• 200g de margarina
• 300ml de leite morno
• 150g de açúcar
• 1kg de farinha de trigo
• 60g de fermento biológico fresco
• 2 colheres de sopa de emulsificante
• 2 colheres de sopa de essência de panetone
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sobremesa de raspas de laranja
• 1 colher de café de raspas de limão
• ½ colher de café de sal

PARA O RECHEIO E A MONTAGEM

• 2 xícaras de chá de frutas cristalizadas
• 1 xícara de chá de uvas passas
• 16 colheres de café de margarina gelada
• 4 formas de panetone de 500g cada
• 12 palitos de churrasco

COMO FAZER A RECEITA DE PANETONE TRADICIONAL

MODO DE PREPARO

1. 1. Dissolva o fermento biológico no leite morno.
   2. Em uma tigela grande, coloque o fermento biológico dissolvido e adicione todos os demais ingredientes da massa.
   3. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até dourarem.
   4. Se quiser, depois que o panetone esfriar, cubra-o com glacê feito com açúcar de confeiteiro e leite até obter o ponto desejado (mais leite, para um glacê fluido e menos leite para um glacê mais durinho).
   5. Amasse bem e sove a massa durante 15 minutos dentro da própria tigela.
   6. Ela estará meio grudenta, mas é normal.
   7. Abra a massa sobre uma bancada enfarinhada e acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas.
   8. Feche a massa e amasse bem, para o recheio se espalhar.
   9. Se as suas mãos estiverem grudando, lave-as e unte-as com óleo.
   10. Volte a massa à bacia e deixe crescer, tampada por um pano, por 50 minutos.
   11. Divida a massa em 4 partes iguais, coloque nas formas de panetone e deixe crescer por mais 50 minutos.
   12. Coloque 4 colheres de café de margarina gelada sobre cada um dos panetones.

Dica: Para os seus panetones ficarem bem macios, espete 3 palitos de churrasco em cada um deles e vire-os de cabeça para baixo. Os palitos não deixarão eles encostarem na forma. O objetivo é que os panetone esfriem por completo, deixando a massa bem aerada e fofinha!