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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 1 ovo
• 1kg de bacalhau cozido e desfiado
• 1kg de batata Asterix cozida
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 100ml de azeite de oliva
• 150g de azeitonas verdes picadinhas
• 1 molho de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

1. Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 12 horas.
2. Durante esse período, troque a água, pelo menos, 3 vezes.
3. Depois das 12 horas de molho, cozinhe o bacalhau em água fervente, até ele ficar molinho.
4. Escorra a água e desfie o bacalhau. Reserve.
5. Cozinhe as batatas Asterix em água e sal.
6. Escorra e esprema as batatas. Reserve.
7. Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite.
8. Acrescente o bacalhau cozido e desfiado, misture bem e refogue um pouco.
9. Desligue o fogo e espere o bacalhau esfriar.
10. Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata cozida e espremida, as azeitonas, o cheiro-verde, a farinha de rosca e o ovo.
11. Amasse bem com as mãos, até obter uma massa compacta e homogênea.
12. Modele os bolinhos e frite-os em óleo bem quente.
13. Se quiser congelar, coloque os bolinhos de bacalhau em uma forma, guardando uma certa distância entre eles e leve ao freezer por 4 horas.
14. Depois desse tempo, coloque os bolinhos em embalagens, afixe uma etiqueta com a data de produção e consuma em até 3 meses.