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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 800g de carne moída
• 4 dentes de alho amassados
• ½ xícara de chá de cheiro verde picado
• pimenta de cheiro sem semente picada (a gosto)
• 1 pitada de noz moscada (opcional)
• 1 colher de café de gengibre ralado (opcional)
• 1 xícara de chá de queijo meia cura ralado
• 1 colher de chá de sal
• 250g de mussarela fatiada
• 250g de apresuntado fatiado
• 200g de bacon fatiado

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o alho, o cheiro-verde, a pimenta de cheiro, o queijo meia cura ralado, o sal, a noz moscada e o gengibre ralado, com as mãos, até obter uma massa homogênea.
2. Coloque a massa entre dois sacos plásticos e abra-a com rolo, formando um retângulo.
3. Corte as sobras de carne, de forma a deixar o retângulo bem certinho.
4. Coloque uma camada de apresuntado e cubra com uma camada de mussarela.
5. Com a ajuda do plástico, vá enrolando devagar e apertando a massa já enrolada, para ela ficar bem unida.
6. Quando terminar de enrolar o rocambole, junte as sobras de carne das pontas, formando uma tampa para o recheio não escapar.
7. Ainda no plástico, coloque as fatias de bacon de modo que as fatias sejam colocadas uma sobre a lateral da outra, assim elas não ficarão soltas na hora de enrolar.
8. Feito isso, enrole o rocambole sobre as fatias de bacon enfileiradas, devagar, apertando bem para o bacon grudar no rocambole.
9. 9. Por fim, enrole o rocambole no papel alumínio e coloque em uma forma ou travessa.
   10. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.
   11. Depois desse tempo, abra o papel alumínio e volte ao forno até o bacon dourar.
   12. Retire do forno, corte em fatias e sirva.

   Dica: se quiser, acrescente requeijão cremoso tipo catupiry ao recheio. Vai ficar uma delícia!