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Picanha Invertida Recheada no Forno Quer continuar recebendo mais receitas como esta? Curta essa receita e comente “EU QUERO”

Postado por receitas, no dia 14 de setembro de 2014 em Carnes

Modo de Preparo

Picanha Invertida Recheada no Forno Quer continuar recebendo mais receitas como esta? Curta essa receita e comente “EU QUERO”

Comece a cortar a picanha a partir do lado maior, sem a gordura.
Vá aprofundando o corte até quase o fundo da peça, sem rasgar o fundo.
Vai ficar um parecendo um funil e você terá que segurar nas bordas e ir puxando para inverter a peça, como se fosse virar uma meia do lado avesso.
Depois que inverter a picanha, recheie com a linguiça calabresa e a mussarela.
Feche a boca da picanha com pedaços de palito de churrasco ou costure com uma linha grossa.
Faça uma cama com 400g de sal grosso na forma e coloque a picanha sobre ela.
Por cima, cubra com o restante do sal.
Não vai ficar salgado, pois a carne absorve a quantidade certa de sal e ainda mantém o suco da carne.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC até o sal da cobertura ficar dourado (cerca de 1 hora e meia).
Retire do forno e retire o excesso de sal da picanha.
Fatie a peça em pedaços e sirva em seguida.