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Modo de Preparo

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INGREDIENTES
PARA O LAGARTO

• 2kg de lagarto
• 100g de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• 2 folhas de louro
• 1 sachê de caldo de carne em pó
• 1 copo (de requeijão) de suco de laranja concentrado
• sal a gosto

PARA O MOLHO

• 1 colher de sopa manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa mostarda
• 1/2 xícara de chá molho de soja
• 1 xícara de chá vinho tinto
• 1 xícara de chá caldo da carne
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• temperos a gosto

COMO FAZER LAGARTO AO MOLHO MADEIRA
MODO DE PREPARO DO LAGARTO

1. Em uma tigela com tampa, coloque a carne e tempere com o sal, o caldo de carne em pó, as folhas de louro e o suco de laranja.
2. Tampe e deixe na geladeira por, aproximadamente, 1 hora e meia para pegar gosto.
3. Em uma panela de pressão, derreta a manteiga e frite o lagarto de ambos os lados.
4. Junte o caldo do tempero, a cebola e a cenoura inteiras e cozinhe por cerca de 1 hora.
5. Retire a carne da panela, fatie e coloque em uma travessa.

MODO DE PREPARO DO MOLHO MADEIRA