Sopa de Cebola Gratinada do Ceagesp Quer continuar recebendo mais receitas como esta? Curta essa receita e comente “EU QUERO”

Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 1kg de cebola cortada em tiras finas
• 500g de músculo ou carne magra
• 300g de tomate
• 200g de cenoura
• 250g de farinha de trigo
• 150g de queijo parmesão ralado
• 100g de manteiga ou margarina
• 4 litros de água
• 300ml de vinho branco
• 2 talos de salsão
• 1 alho-poró inteiro (com folhas)
• 2 cebolas cortadas em 4 metades
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 pão francês
• Sal e pimenta do reino a gosto

COMO FAZER SOPA DE CEBOLA GRATINADA DO CEAGESP
MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande (com capacidade para seis litros), refogue, na manteiga, o alho, 2 cebolas cortadas em 4 pedaços, o tomate, a cenoura, o alho-poró e o músculo com a folha de louro, o sal e a pimenta do reino.
2. Acrescente a água e cozinhe em panela de pressão por uma hora.
3. Em outra panela, adicione a manteiga, a farinha e a cebola cortada em tiras finas, e mexa até que fique tudo bem misturado.
4. Adicione o caldo e refogue por 20 minutos.
5. Finalize com o vinho branco e deixe evaporar por aproximadamente 5 minutos.
6. Transfira para uma sopeira, corte fatias grossas de pão francês e mergulhe na sopa.
7. Acrescente o queijo parmesão ralado e leve ao forno entre 180ºC e 200 ºC, por dez minutos para gratinar.
8. Sirva bem quentinha.
9. Rendimento: 10 porções