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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 2kg de costela bovina
• 1,5kg de mandioca
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 3 caldos de carne ou de costela
• cheiro-verde picado a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto

COMO FAZER VACA ATOLADA

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão, coloque a costela, os caldos de carne ou de costela e cubra com água.
2. Tampe a panela e leve para cozinhar na pressão por 30 minutos.
3. Retire a costela da panela de pressão e reserve.
4. Coloque a mandioca dentro da panela de pressão com a água do cozimento da costela.
5. Leve para cozinhar na pressão por cerca 15 minutos.
6. Retire a mandioca da panela de pressão e corte-a em pedaços. Reserve.
7. Em uma panela comum, frite a costela cozida com a cebola, o alho e a pimenta do reino.
8. Não é preciso colocar óleo, pois a costela vai soltar gordura.
9. Quando a costela estiver frita, adicione a mandioca e também a água do seu cozimento.
10. Se necessário, acrescente mais água, até cobrir toda a costela e a mandioca.
11. Deixe a mistura cozinhar por 10 minutos.
12. Salpique o cheiro-verde picado e, se preciso, acerte o sal.
13. Desligue o fogo e sirva com arroz branco e salada verde.