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Cómo Hacer Pastel turco de yogur {Turkish yogurt cake with citrus syrup}, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

Postado por receitas, no dia 05 de setembro de 2014 em Recetas

Modo de Preparo

¡Vamos a por la tarta!

Ingredientes (molde de 18 cm.*)

3 huevos (L)
75 gr. de azúcar (o 1 ½ cucharada de edulcorante)
32 gr. de harina de trigo
¼ cucharadita de levadura química
300 gr. de yogur griego natural (usé uno ligero de 2% m.g.)
½ de limón pequeño (su zumo y ralladura)

Para la cobertura:

1 naranja o limón (su zumo)
10 gr. de azúcar
½ sobre (6 gr.) de cobertura brillante para tartas
1 cucharadita de agua de azahar
Agua

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Preparación:
Precalentamos el horno a 160 ºC y engrasamos un molde desmontable.

Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema de color claro.

Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

A la mezcla de yemas + azúcar/edulcorante añadimos la harina y la levadura.
Mezclamos e incorporamos poco a poco el yogur y el zumo y ralladura de limón y movemos de nuevo hasta que quede integrado.

Por último, añadimos las claras mezclando con cuidado (para que no bajen) hasta tener una masa homogénea.

Ponemos la masa en el molde y horneamos 15 minutos a 160 ºC y 30 min. más a 150 ºC*

Dejamos que enfríe y guardamos en la nevera un mínimo de 6h., aunque mejor de un día para otro.

Para la cobertura, exprimimos la naranja (la mía fue unos 60 ml.).
Por otra parte, en un vaso añadimos 65 ml. de agua* y disolvemos el contenido del medio sobre de la cobertura para tartas. Lo ponemos en un cazo junto al azúcar y movemos hasta que hierva. Apartamos del fuego, añadimos poco a poco el zumo de naranja y el agua de azahar y mezclamos hasta que quede integrado.

Esperamos un par de minutos, sacamos la tarta de la nevera y la cubrimos.
Metemos a la nevera de nuevo, al menos media hora, para que coja consistencia.

* Como mi horno calienta mucho por arriba el último cuarto de hora cubrí el pastel con papel de aluminio y pasé el calor sólo abajo, pero dependerá de vuestro horno.

* Para un molde de 22-24 cm. duplicar los ingredientes, ya que dividí la receta para adaptarla al mío.

* La cantidad de agua en que disolvamos la cobertura dependerá de la de zumo de naranja, en total el líquido deberá sumar 125 ml.

Advertir que subirá mucho durante el horneado después volverá a replegarse, así que es normal que baje y quede algo arrugadito, sobre todo por los laterales.

muchas gracias…

fuente:cocinandoenmarte

Ingredientes