Bolo Gelado de Abacaxi com Coco Quer continuar recebendo mais receitas como esta? Curta essa receita e comente “EU QUERO

Modo de Preparo

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INGREDIENTES
PARA A MASSA

• 3 ovos
• 100g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 30g de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de leite
• Algumas gotas de extrato de baunilha

PARA O CREME

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
• Algumas gotas de extrato de baunilha

PARA O DOCE DE ABACAXI

• 1 abacaxi picado
• 6 colheres de sopa de açúcar

DECORAÇÃO

• Coco ralado para polvilhar

COMO FAZER BOLO GELADO DE ABACAXI
MODO DE PREPARO DO PÃO DE LÓ

1. Derreta a manteiga com o leite e a baunilha no microondas ou banho-maria.
2. Bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura fofa e clara (cerca de 15 minutos).
3. Peneire a farinha e misture com delicadeza aos ovos com açúcar.
4. Antes que a farinha seja toda incorporada, despeje a mistura líquida derretida e ainda quente sobre a massa.
5. Termine de misturar com colher de silicone até a massa ficar lisa e brilhante.
6. Forre o fundo de uma assadeira com o abacaxi picado e polvilhe açúcar sobre ele. Dependendo da acidez ou doçura do abacaxi, coloque mais ou menos açúcar.
7. Despeje a massa de pão de ló sobre o abacaxi.
8. Bata o fundo da assadeira para tirar bolhas de ar e leve ao forno preaquecido para assar.
9. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito.
10. Retire o bolo do forno e vá preparar o creme.

MODO DE PREPARO DO CREME

1. Coloque todos os ingredientes do creme numa panela e leve ao fogo para engrossar. Fica um creme ralinho.
2. Despeje o creme sobre o bolo assado e polvilhe coco ralado por cima.
3. Espere esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
4. Sirva decorado com cerejas ao marasquino e folhas de hortelã.

OBS: Meia receita do pão de ló que rende uma assadeira de 18x24cm. Em uma assadeira maior pode-se fazer a receita dobrada.