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Modo de Preparo

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INGREDIENTES
PARA A FERMENTAÇÃO CASEIRA

• 45g de fermento biológico fresco
• ½ xícara de chá de água morna
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo

PARA A MASSA

• 150g de margarina
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 6 gotas de essência de panetone
• 2 gotas de essência de manteiga
• 1 colher de sopa de conhaque ou rum
• 1 ovo
• 3 gemas
• 5 xícaras de chá de farinha de trigo

PARA O RECHEIO

• 1 xícara de chá de gotas de chocolate forneáveis

PARA A COBERTURA TRUFADA

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 200g de chocolate meio amargo
• 1 colher de sopa conhaque
• ½ xícara de chá de amêndoas em lâminas

COMO FAZER COLOMBA PASCAL TRUFADA
MODO DE PREPARO DA FERMENTAÇÃO CASEIRA

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no açúcar.
2. Acrescente a água morna e a farinha e misture.
3. Cubra com plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume.

MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Transfira a fermentação caseira para uma tigela maior.
2. Acrescente os ingredientes da massa, na ordem em que aparecem, e vá misturando até obter uma massa lisa e enxuta.
3. Adicione as gotas de chocolate forneáveis e amasse para espalhá-las na massa.
4. Coloque a massa em uma forma para colomba e deixe crescer por 1 hora.
5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar.
6. Retire do forno, cubra com cobertura trufada e salpique as amêndoas laminadas.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA TRUFADA

1. Em uma tigela de vidro, misture o chocolate picado, o conhaque e o creme de leite.
2. Leve ao micro-ondas por 2 minutos (parando a cada 30 segundos para misturar) ou até derreter o chocolate.