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Modo de Preparo

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INGREDIENTES
PARA A MASSA

• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
• 1/2 xícara de chá de água morna
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de chá de óleo
• sal a gosto

PARA O RECHEIO

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1 kg de tomate maduro sem pele e sem sementes picados
• 500g de peito de frango desfiado temperado, cozido e desfiado
• 100g de azeitonas pretas picadas
• sal e pimenta a gosto
• salsa e cebolinha picadas a gosto
• 1 gema para pincelar

COMO FAZER PÃO DE ASSADEIRA RECHEADO
MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento diluído em um pouco de água morna, o ovo, o óleo e o restante da água.
2. Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar homogênea.
3. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
4. Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 26cm de diâmetro, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
5. Pincele a gema e deixe descansar por 30 minutos.
6. Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
2. Acrescente o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos.
3. Adicione o frango, a azeitona, o sal e a pimenta. Misture bem.
4. Desligue o fogo e salpique a salsa e a cebolinha. Deixe esfriar.