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Modo de Preparo

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COMO FAZER ENROLADINHO DE CALABRESA

INGREDIENTES

PARA A MASSA

• 1 colher de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de sal
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (15g cada um)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite morno
• 6 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)

PARA O RECHEIO

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 6 linguiças calabresa passadas pelo processador

MODO DE PREPARO DA MASSA

1. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o fermento esfarelado com as mãos, o óleo, o açúcar e o sal. Pressione a tecla “pulsar” (para não bater demais) até a mistura ficar homogênea.
2. Coloque essa mistura em uma tigela grande e vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo e sovando a massa.
3. Após a sova, forme uma bola, envolva com filme plástico besuntado com azeite e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
4. Com a massa já crescida, sove-a mais uma pouco e divida-a em duas partes iguais.
5. Ainda com a superfície enfarinhada, abra uma das parte com um rolo de massa até formar um retângulo de aproximadamente 20cm x 40cm.
6. Coloque o recheio (frio) a partir de uma das bordas e espalhe por todo o retângulo de massa, mas na borda oposta, deixe um espaço de uns 2,5 cm.
7. Enrole, a partir da borda recheada, como um rocambole.
8. Corte fatias de aproximadamente 4 dedos e coloque-as sobre uma forma untada com óleo ou azeite, deixando espaço entre os pedaços. Faça a mesma coisa com a outra metade da massa.
9. Deixe os pãezinhos recheados cobertos com filme plástico para crescerem.
10. Após, passe uma gema sobre eles (para dar cor) e leve ao forno médio preaquecido até dourarem. Sirva em seguida.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO