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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 4 copos americanos de farinha de trigo
• ½ colher de sopa de fermento biológico fresco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 e ½ copo de água (aproximadamente)

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela grande, misture bem a farinha e o sal.
2. Misture a parte o fermento, o açúcar e meio copo de água na temperatura ambiente.
3. Faça um buraco no centro da farinha e coloque nele a mistura acima. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar, sem misturar, por 10 minutos.
4. Comece a misturar a farinha com a mistura do fermento e a água restante (aos poucos), até dar o ponto da massa (a massa deve ficar mais úmida do que a massa de pizza).
5. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
6. Divida a massa em porções médias e sove em formato de bolas com o uso de um pouco de farinha.
7. Deixe as bolas de massa descansarem por 3 horas.
8. Abra as bolas da massa com o auxílio de um rolo, em superfície enfarinhada, numa espessura de aproximadamente meio centímetro.
9. Abra um pano de cozinha limpo em uma bandeja, cubra o pano com uma camada fina de farinha de trigo e coloque os discos de massa sobre ela.
10. Polvilhe uma camada de farinha sobre os discos e coloque sobre eles um outro pano de prato limpo. Repita o processo construindo camadas dos discos separadas pelo pano e pela farinha.
11. Deixe descansar em um lugar aquecido (não no forno quente) por 20 a 25 minutos.
12. Pré-aqueça o forno a 300 graus ou mais.
13. Descubra o primeiro disco, coloque individualmente no forno até ele estufar e ficar dourado por ambos os lados, para isso vire-0 para eles assar dos dois lados. (De preferência use a própria base do forno para assar os pães).
14. Você também pode assar no fogão, utilizando uma panela bem quente. Nesse caso, coloque o pão na panela e vire para dourar dos dois lados.