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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

PARA A MASSA

• 500g de farinha de trigo
• 300g de batata cozida e amassada
• 500ml do caldo do cozimento do frango
• 100ml de óleo
• sal a gosto

PARA O RECHEIO

• 1 peito de frango médio cozido e desfiado
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de colorau
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (opcional)
• sal e temperos (a gosto)
• óleo (a gosto)

COMO FAZER COXINHA DE BATATA

MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Cozinhe o peito de frango com cebola, alho, sal e outros temperos a gosto.
2. Depois que o peito cozinhar, retire da panela e desfie.
3. Reserve 500ml do caldo e coloque-o em uma panela.
4. Acrescente o óleo, a batata amassada e o sal a gosto e misture.
5. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até a batata derreter e a mistura ferver.
6. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, adicione a farinha de trigo e misture sem parar até a farinha cozinhar e formar uma massa unida e compacta.
7. O ponto da massa é quando ela desgruda do fundo da panela.
8. Desligue o fogo e coloque a massa em uma bancada untada com óleo.
9. Abra a massa com a colher (para esfriar mais rápido).
10. Assim que esfriar, sove a massa até ela ficar lisa e homogênea.
11. Já pode começar a montagem da coxinha.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

1. Em uma panela, frite a cebola e o alho no óleo.
2. Acrescente o colorau e misture.
3. Adicione o peito de frango desfiado e os temperos a gosto e misture bem.
4. Junte o requeijão cremoso e deixe refogar por alguns minutos.
5. Desligue a panela e transfira para uma travessa para esfriar antes de empregar na massa.

MONTAGEM E FRITURA