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Modo de Preparo

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INGREDIENTES
PARA O CROQUETE

• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola média picada
• 1 vidro de palmito em conserva (300g)
• 1 xícara de chá de leite
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de cheiro verde picado
• sal e pimenta do reino a gosto

PARA EMPANAR

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• óleo (para fritar)

COMO FAZER CROQUETE DE PALMITO
MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, doure a cebola na margarina.
2. Acrescente o palmito escorrido e picado grosseiramente. Refogue rapidamente.
3. Adicione a farinha de trigo dissolvida no leite e o cheiro verde.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até a massa soltar do fundo da panela (cerca de 15 minutos).
6. Despeje a massa em um prato, espere esfriar e modele os croquetes.
7. Passe cada croquete na farinha de trigo, no ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca.
8. Retire o excesso e frite em óleo quente até dourar.
9. Retire do óleo, escorra em papel toalha e sirva.
10. Rendimento: cerca de 12 unidades