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Modo de Preparo

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INGREDIENTES
PARA A MASSA

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 gema
• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de chá de gordura vegetal
• sal a gosto

PARA O RECHEIO

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates grandes picados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher de sobremesa de pimentão verde picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 lata de ervilhas
• salsinha picada a gosto
• 14 azeitonas verdes sem caroço
• 250ml de leite
• 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 gemas (para pincelar)

COMO FAZER EMPADAS DE FRANGO
MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes da massa (exceto a farinha de trigo).
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa homogênea.
3. Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha. Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteiga ou margarina.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
2. Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco.
3. Adicione a farinha de trigo e misture muito bem.
4. Acrescente o leite de uma só vez e mexa rapidamente.
5. Adicione as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha.
6. Assim que o refogado engrossar, apague o fogo e reserve.

MONTAGEM

1. Forre as forminhas com pouco mais da metade da massa. Não deixe que a massa fique muito grossa.
2. Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo.
3. Corte círculos um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.
4. Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada.
5. Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.
6. Pincele a empada com a gema batida.
7. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.
8. Espere esfriar, desenforme e sirva.
9. Rendimento: 14 empadas grandes (150g cada, em média).