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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 300g de bacalhau Ling
• 500g de mandioca cozida
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 clara
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• óleo (para fritar)

COMO FAZER BOLINHO DE BACALHAU E MANDIOCA
MODO DE PREPARO

1. Dessalgue, cozinhe e desfie o bacalhau.
2. Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que ele fique bem mais fino. Reserve.
3. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
4. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
5. Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com o sal, a pimenta e a salsa picada.
6. Misture até formar uma massa.
7. Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa.
8. Modele os bolinhos e passe-os na farinha de rosca.
9. Em uma frigideira alta, frite os bolinhos em óleo quente até dourarem.
10. Escorra em um refratário com papel toalha e sirva em seguida como petisco ou acompanhamento.