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Modo de Preparo

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Ingredientes

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 abobrinhas
• 10 folhas de alface
• 10 folhas de escarola
• Sal a gosto
• 50 g de presunto cortado em fatias finas
• 100 g de mussarela de búfala

Modo de preparo

Misture a farinha com o fermento, a água e o sal, com a ponta dos dedos. Numa superfície polvilhada com mais farinha, trabalhe a massa até deixá-la homogênea e elástica. Faça uma bola e corte-a em forma de cruz. Deixe descansar num lugar aquecido por 30 minutos, coberta com um pano.

Prepare o recheio

Aqueça a manteiga e adicione a abobrinha em rodelas, a alface e a escarola. Refogue bem. Tempere com o sal e reserve.

Montagem

Em uma superfície polvilhada com farinha, faça um retângulo com a massa. No centro, arrume as fatias de presunto, a mussarela e as verduras refogadas. Corte as bordas da massa ao redor do recheio em tirinhas de 1 cm. Cubra o recheio alternando as tirinhas de um lado e de outro até formar um trançado. Numa assadeira untada, deixe o pão descansar, coberto, por 45 minutos. Asse em temperatura alta por 25 minutos ou até dourar. Sirva.