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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 800g de bacalhau
• 900g de batata cozidas e cortadas em rodelas
• 1 ramo de salsinha picada
• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho amassados
• 3 ovos cozidos (2 cortados em rodelas e 1 picadinho)
• 3 folhas de louro
• 200ml de azeite extravirgem
• sal e pimenta do reino a gosto
• azeitonas pretas sem caroço

COMO FAZER BACALHAU À GOMES DE SÁ
MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque água em temperatura ambiente, 2 folhas de louro, alguns grãos de pimenta do reino, um pouco de azeite e as postas de bacalhau.
2. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
3. Escorra, espere esfriar e retire a pele e as espinhas do bacalhau. Reserve.
4. Em outra panela, doure o alho, a cebola e o louro restante em 200ml de azeite.
5. Em uma travessa, coloque metade da batata cozida, metade das lascas do bacalhau e metade da cebola com o azeite do refogado.
6. Acrescente as rodelas de ovo cozido e mais uma camada de batata, bacalhau e cebola.
7. Polvilhe com o ovo picado, a salsa picada e as azeitonas pretas.
8. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos e sirva em seguida.