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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

PARA A BALA

• 450 gramas de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 5 gemas passadas pela peneira
• 300 gramas de coco fresco ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de leite condensado

PARA O CARAMELO

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de água
• 6 colheres (sopa) de vinagre branco

COMO FAZER BALA BAIANA
MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Coloque o açúcar, a água e o leite em uma panela, misture e leve ao fogo (não pode mexer na mistura enquanto estiver no fogo) até o ponto de fio.

2. Acrescente o coco, misture e retire do fogo.
3. Acrescente o restante dos ingredientes e volte ao fogo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
4. Depois de frio, faça bolinhas no formato de brigadeiros normais com a massa e as espete em palitos de dente (um palito para cada bolinha).
5. Deixe secar por no mínimo 2 horas antes de caramelizar.

MODO DE PREPARO DO CARAMELO