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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de óleo
• 250 g de carne bovina moída
• 250 g de carne suína moída
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados, sem pele nem sementes
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 pimenta vermelha (opcional)
• Suco de 1 limão
• 100 g de azeitona preta, sem caroço
• 1 lata de milho verde, escorrido
• 3 1/3 xícaras (chá) de farinha de mandioca (1/2 kg)
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

COMO FAZER FAROFA DE CARNES SORTIDAS
MODO DE PREPARO

1. Aqueça o óleo e frite a carne bovina e a suína, mexendo para desmanchá-las bem. Junte a cebola e o alho e refogue por mais alguns minutos.
2. Adicione o tomate, a cenoura e a pimenta (se for usá-la), abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe, colocando um pouco de água, se necessário, até o tomate desmanchar.
3. Elimine a pimenta, acrescente o suco de limão, a azeitona e o milho e misture. Em seguida, agregue a farinha de mandioca, aos poucos e mexendo, até obter uma farofa úmida e saborosa.
4. Adicione o cheiro-verde, mexa bem e tire do fogo. Sirva em seguida.