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Modo de Preparo

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INGREDIENTES:

• 200 gramas de bacon
• 250 gramas de calabresa ou linguiça defumada
• 5 ovos
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 4 xícaras de feijão cozido sem tempero e bem escorrido.
• 5 dentes de alho
• 1 cebola picadinha
• 1 caldo de carne dissolvido em meio copo d´água
• 1 xícara de cheiro verde
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal

COMO FAZER:

1. Em uma panela esquente o óleo, e coloque o bacon e a calabresa e o alho. Deixe fritar por 2 minutos. Acrescente a cebola e frite por 4 a 5 minutos. Despeje o caldo de carne, mexa bem.
2. Coloque os ovos. Tampe a panela e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 3 minutos.
3. Abra a panela e mexa. Aumente o fogo
4. Acrescente o feijão e mexa tomando cuidado para não quebrar os grãos.
5. Prove o sal. Deixe cozinhar para que o sabor de todos ingredientes se incorporem.
6. Por último coloque a farinha aos poucos e mexa delicadamente para não quebrar os grãos do feijão. Cozinhe por mais 5 minutos, para a farinha cozinhar. Tente mexer a própria panela e não com colher, pra evitar que os grãos se quebrem.