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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 1,500 kg de mocotó (limpo e seco)
• caldo de 1 limão
• ½ xícara de chá de molho de tomate
• 2 tomates médios picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara de chá de cheiro verde picado
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de chá de louro em pó
• ½ colher de sopa de sal
• pimenta-do-reino e orégano (a gosto)

MODO DE PREPARO

1. Coloque o mocotó em uma panela de pressão.
2. Acrescente água fervente até cobrir todos os pedaços de mocotó.
3. Adicione o caldo de 1 limão, feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos (após pegar pressão).
4. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.
5. Abra a panela e acrescente o molho de tomate, o tomate, o pimentão, a cebola, o alho e todos os temperos.
6. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até o mocotó ficar bem macio (entre 1 hora e 1 hora e 20 minutos, após pegar pressão).
7. Desligue o fogo, retire a pressão da panela e sirva.