Modo de Preparo:
Arroz amarelo
Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione o alho e refogue o arroz. Em seguida, coloque o açafrão, o caldo quente, verifique o sal e cozinhe da forma tradicional.
Arroz verde
Bata, no liquidificador, o caldo com o espinafre e coe em seguida. Esquente a manteiga em outra panela, adicione o alho e refogue o arroz da forma tradicional. Adicione o caldo batido, verifique o sal e cozinhe o arroz.
Arroz branco
Em outra panela, aqueça o óleo, adicione o alho e refogue o arroz. Adicione a água, tempere com sal e deixe cozinhar.
Montagem
Em um refratário grande, coloque as camadas de arroz verde, arroz branco e arroz amarelo. Aperte um pouco com a ajuda de uma colher e desenforme sobre uma travessa. Decore a gosto e sirva em seguida.
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