No sabia preparar el mejor PIE de LIMÓN del mundo! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Para el relleno:
1 lata de leche condensada
4 yemas
½ taza de jugo de limón

Para el merengue:
4 claras de huevo a temperatura ambiente
1 ¼ taza de azúcar

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Preparación:
Precalentar el horno a 350°F o 180°C. Luego enmantequillar el molde desarmable a utilizar.
Para la masa, colocar en el procesador de alimentos la harina sin preparar, la mantequilla sin sal, las yemas, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla.
Terminar de unir a mano, envolver en papel film y llevar a la refrigeradora para que repose, mínimo media hora.
Una vez lista, estirar la masa reposada en un superficie bien enharinada y forrar los moldecitos.
Encima del molde colocar papel manteca y los pesitos de cerámica para que tu masa no se infle. Si no tiene pesitos se puede poner lentejas, frejoles o arroz.
Llevar al horno por 30 min aprox. Luego sacar el molde, retirar el papel manteca, los pesitos y volver a hornear la masa por 5 minutos más.
Para el relleno, colocar en un bol la leche condensada, el jugo de limón y las yemas. Batir con un batidor de alambre, luego colar.
Colocar el relleno en el molde pre horneado. Llevar nuevamente al horno hasta que el relleno cuaje.
Para el merengue, colocar en el tazón de la batidora las claras de huevo y el azúcar. Luego colocar el tazón en baño maría hasta que las claras estén bien calientes.
Una vez listo llevar el tazón a la batidora y batir hasta que las claras crezcan y el tazón esté frío.
Colocar el merengue en una manga con boquilla redonda y decorar la tartaleta. Finalmente llevar al horno hasta que el merengue esté doradito.

Muchas gracias…