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Es livianito Lo Mejor PAN Chipá del mundo conocido como PAN de Yuca o PAN de queso!

Postado por receitas, no dia 05 de setembro de 2014 em Recetas

Modo de Preparo

Son ricos y fáciles de hacer, y lo mejor de todo es que están hechos 100% a mano.

Ingredientes (rinde 4 docenas)

Huevo 1
Manteca derretida (mantequilla) 125 gr
Leche 230 ml
Sal 1 cucharadita
Harina de mandioca (yuca) 500 gr
Queso semiduro rallado 300 gr
Queso duro rallado 150 gr

✓ Algunas opciones de quesos semiduros: gouda, pategrás, edam, emmental, Mar del Plata, Cheddar, tybo.

✓ Algunas opciones de quesos duros: parmesano, sardo, reggianito, pecorino, provolone.

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Preparación

Mezclar la leche junto con el huevo y la manteca derretida.

Combinar en un bol aparte la harina de mandioca, la sal y los dos tipos de queso.

Volcar los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Envolver en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos.

Hacer bolitas con las manos de al rededor de 25 gr (3 o 4 cm) y ponerlas sobre una placa limpia dejando un pequeño espacio entre ellas.

Cocinar en un horno precalentado a 220ºC por entre 10 y 15 minutos.

Servir enseguida… calentitos son más ricos!!!

✓ La masa cruda se puede frizar y así ir cocinando a medida que se necesite (en caso que 4 docenas parezcan mucho). En ese caso…

Formar las bolitas, apoyarlas sobre la placa y llevar al frizer hasta que estén bien duras.
Después colocarlas dentro de bolsitas siploc o algún contenedor hermético, como la masa ya está firme no se van a pegar ni deformar.
Al momento de usar, sacar del frizer la cantidad deseada, acomodarla sobre una placa limpia y dejar 15 minutos a temperatura ambiente (mientras se calienta el horno)
Por último, cocinar igual que si la masa estuviese recién hecha.

muchas gracias…

fuente: Tan Dulce