Empadão de Frango com Banha Quer continuar recebendo mais receitas como esta? Curta essa receita e comente “EU QUERO

Modo de Preparo

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INGREDIENTES

PARA A MASSA

• 1 gema
• 3 colheres de sopa de banha
• 3 colheres de sopa de margarina para uso culinário
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de café de sal
• água (até dar o ponto)
• 1 gema (para pincelar)

PARA O RECHEIO

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de óleo ou banha
• 1 cebola picadinha
• alho amassado (a gosto)
• ½ sachê de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvidas em 200ml de água
• azeitonas picadas (a gosto)
• cheiro-verde picado (a gosto)
• requeijão cremoso para uso culinário (a gosto)
• sal (a gosto)

COMO FAZER EMPADÃO DE FRANGO COM BANHA

MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal e misture bem.
2. Faça um buraco no meio da mistura de farinha de trigo e sal e coloque a banha e a margarina.
3. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
4. Acrescente a gema e amasse até obter uma massa homogênea.
5. Se a massa unir e formar uma bola, não precisa colocar a água, mas se a farofa não unir, pingue água aos poucos até obter uma massa homogênea.
6. O que vai determinar se a sua massa vai precisar de água ou não são os ingredientes que você usa (o tamanho do ovo, a qualidade da farinha de trigo, entre outras) e também as características da sua região (se é mais úmida ou seca, mais fria ou quente).
7. Por isso a quantidade de água vai variar também, mas, geralmente, se usa menos de ½ xícara de chá de água.
8. O ponto da massa é quando ela fica uma massa unida, homogênea, macia e que não gruda nas mãos.
9. Faça uma bola com a massa, embrulhe-a em plástico filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

1. Refogue a cebola no óleo.
2. Acrescente um pouco de sal, para ir desidratando a cebola e ajudar a fritar mais rápido.
3. Adicione o alho amassado e molho de tomate e deixe refogar um pouco.
4. Acrescente o frango desfiado e misture bem.
5. Tempere com sal, cheiro-verde picado e azeitonas a gosto.
6. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem até engrossar.
7. Desligue o fogo e espere esfriar.

MONTAGEM

1. Divida a massa em duas partes iguais.
2. Coloque uma das partes da massa entre dois plásticos e abra com o auxílio de um rolo.
3. Forre a forma escolhida e arrume bem a massa, ajustando-a à forma e retirando os excessos de massa da lateral.
4. Acrescente o recheio de frango até a metade da forma e arrume-o bem com uma colher.
5. Por cima, faça uma camada de requeijão cremoso para uso culinário e coloque mais recheio de frango, até chegar à borda da forma.
6. Abra a outra parte da massa conforme os passos 2 e 3.
7. Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 40 a 50 minutos.
8. Retire do forno e sirva