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Modo de Preparo

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INGREDIENTES
PARA O REFOGADO

• 500g de bacalhau
• 1 cebola média
• 1kg de batatas
• 3 tomates
• 3 pimentões
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• sal a gosto
• 1/2 xícara de chá de óleo

PARA A BASE

• 3 claras
• 3 gemas
• 3/4 de xícara de chá de maisena
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 5 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 xícara de chá de leite
• azeitonas sem caroço a gosto

COMO FAZER TORTA DE BACALHAU
MODO DE PREPARO DO REFOGADO

1. Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
2. Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados.
3. Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture.
4. Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve.

MODO DE PREPARO DA BASE

1. Cozinhe as batatas com as cascas. Escorra e descasque-as ainda quente. Passe no espremedor e reserve.
2. Bata as claras em neve.
3. Junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata.
4. Por último, acrescente o leite mexa bem.
5. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
6. Jogue azeitonas sobre a torta e leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 25 minutos.