Torta Chiffon de Chocolate da Isamara Amâncio Quer continuar recebendo mais receitas como esta? Curta essa receita e comente “EU QUERO

Modo de Preparo

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INGREDIENTES
PARA A MASSA

• 9 claras
• 9 gemas
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• ¾ xícara de chá de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento

PARA O RECHEIO

• 1 e ½ xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 4 claras
• 1 xícara de chá de açúcar
• 500g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 200g de creme de leite
• 18g de gelatina em pó sem sabor
• ½ xícara de chá de água

PARA A CALDA

• 1 xícara de chá de guaraná
• ½ xícara de chá de leite condensado

COMO FAZER TORTA CHIFFON DE CHOCOLATE
MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Bata as claras em neve.
2. Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.
3. Acrescente o açúcar e bata por 15 minutos.
4. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento.
5. Acrescente os ingredientes secos na massa incorporando levemente.
6. Leve para assar em forno médio (150ºC a 180ºC) em uma assadeira 25 cm de diâmetro.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

1. Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de fio fraco.
2. Bata as gemas com a baunilha na batedeira e acrescente a calda batendo sempre até formar uma mistura fofa, bem crescida e clarinha. Reserve.
3. Coloque em uma panela as claras e o açúcar. Leve ao fogo mexendo sempre até espumar e derreter o açúcar.
4. Bata na batedeira até crescer bem e formar uma cobertura leve branquinha. Reserve.
5. Em uma vasilha derreta o chocolate. Reserve.
6. Em outra vasilha misture o chocolate em pó com o creme de leite até formar uma pasta.
7. Acrescente no chocolate derretido.
8. Polvilhe a gelatina na água, aqueça bem e acrescente na mistura de chocolate. Mexa.
9. Coloque a mistura de chocolate sobre as gemas batidas e por último incorpore as claras batidas.

MODO DE PREPARO DA CALDA

1. Misture os ingredientes e use para regar a massa.

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