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Modo de Preparo

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INGREDIENTES:

• 4 pacotes de bolacha negresco (não é biscoito, é bolacha!)
• 200 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
• 300 gramas de chocolate ao leite
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 3 caixinhas de creme de leite sem soro de 200 gramas
• 4 claras
• 4 colheres de açúcar
• 2 barras de chocolate meio amargo (entre 130 e 150 gramas cada)
• Castanha de caju triturada

MODO DE PREPARO:

MASSA:

1. Abra todas as bolachas Negresco e raspe o recheio. Reserve o recheio. Você usará só metade deles. A outra metade será descartada.
2. Bata somente as bolachas no liquidificador até triturar bem. Vai parecer um pó de café.
3. Misture a bolacha triturada com a margarina até virar uma massa.
4. Coloque essa massa dentro de um saco plástico ou papel filme e leve à geladeira por 20 minutos. Enquanto isso pré-aqueça o forno a 180 graus
5. Na forma de fundo removível, espalhe a massa, no fundo e na lateral. Pode espalhar até o topo da forma.
6. Leve ao forno por 10 minutos. Vai notar que a massa vai encolher.
7. Tire do forno e leve ao congelador para esfriar rápido.

MOUSSE:

8. O chocolate ao leite deve ser derretido. Podemos derretê-lo em banho Maria ou no micro-ondas, por 2 minutos, parando pra mexer a cada 30 segundos.
9. Com o chocolate derretido, misture 2 caixinhas de creme de leite até obter uma mistura uniforme.
10. Prepare a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem e misture ao creme.
11. Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até virar um merengue.
12. Misture as claras com o creme de chocolate, delicadamente. O mousse vai triplicar de tamanho.
13. Despeje metade do mousse na forma, sobre a massa já fria. Acrescente agora metade do recheio das bolachas Negresco que havia reservado. Pode fazer bolinhas e distribuir. Agora despeje a outra metade do mousse, cobrindo todo o recheio das Negrescos.
14. Leve à geladeira por 4 horas até endurecer.

COBERTURA – GANHACHE

5. Derreta o chocolate meio amargo (em banho maria ou no microondas pausando a cada 30 segundos)
6. Misture 1 caixinha de creme de leite sem soro
7. Espalhe essa mistura por cima da torta, com a ajuda de uma espátula.
8. Polvilhe com as castanhas.